廚房器具篇：
你以為的「好用」可能是毒源
1． 電鍋內膽塗層脫落
危害：脫落的鐵氟龍塗層混入米飯，長期攝取傷害肝臟！
建議：內膽刮痕明顯立刻換！或直接選不銹鋼內膽款。
2. 仿瓷碗（密胺餐具）盛熱湯
危害：高溫下釋放甲醛！尤其劣質仿瓷碗=慢性毒藥！
建議：認準QS標誌，盛熱食選陶瓷/玻璃碗較安全。
3. 彩釉裝飾餐具裝酸性食物
危害：釉彩含鉛、鎘重金屬，遇酸易溶出，傷害神經系統！
建議：選用純色無花紋餐具，釉上彩餐具別裝醋、檸檬汁！
4. 鋼絲球猛刷不沾鍋
危害：塗層刮花後，高溫下釋放全氟辛酸（2B類致癌物）！
建議：不沾鍋用矽膠鏟+軟布洗，塗層脫落立刻換！
5. 劣質保鮮膜包油脂食物
危害：PVC保鮮膜遇油析出塑化劑，幹擾內分泌！
建議：選PE/PVDC材質，標註「可微波加熱」的更安全。
6. 錫箔紙烤酸性食物（如檸檬、番茄）
危害：酸性物質腐蝕鋁箔，導致鋁元素溶出，傷害神經系統！
建議：烤酸性食物用烘焙紙或瓷碗隔離。
清潔習慣篇：
越“乾淨”越危險？
1. 洗碗海綿用到發黑不換
危害：一塊舊海綿=細菌培養皿！大腸桿菌超標百倍！
建議：2週換一次，或以可降解木漿棉+沸水消毒。
2. 洗潔精狂擠一大坨
危害：殘留化學劑吃進肚子，破壞腸道菌叢！
建議：買按壓式瓶口控制用量，油污重時用熱水先沖洗。
3. 抹布常年潮濕掛在角落
危害：潮濕環境滋生黃麴菌（一級致癌物）！
建議：每天晾乾！每周用氧淨浸泡消毒，3個月換新。
另外：洗碗海綿每月脫落上兆微塑料，人體攝入的微塑料則能夠從腸道轉移到腎臟、肝臟和大腦等器官。
所以盡量遠離如外帶盒、瓶裝水、塑膠砧板、塑膠保鮮膜、塑膠餐具等微塑膠重災區。
2021年12月，全球首份微塑膠的人體細胞毒性研究問世，測試了細胞毒性、免疫反應、影響細胞膜或在細胞膜內交叉、氧化壓力和遺傳毒性。結果顯示，前四種都與人體攝入或吸入高水平微塑膠有關。
調味品篇：
瓶瓶罐罐裡的健康炸彈！
1. 蠔油開封後不冷藏（有多少人不冷藏還重複使用的）
危害：常溫下黴變產生黃麴黴素，1毫克致癌！
建議：蠔油瓶身寫著「冷藏」二字！別偷懶！
2. 小作坊土榨油
危害：雜質多、黃麴黴素易超標！農村肝癌高發元兇！
建議：選大品牌精煉油，花生油認準「非基因改造」。
3. 過期醬油/醋湊合用（很少人會注意是否過期）
危害：過期後產生致癌物4-甲基咪唑，尤其廉價醬油風險高！
建議：開封後3個月內用完，放陰涼處保存。
4. 塑膠瓶裝食用油
危害：塑化劑遷移！尤其高溫環境加速油脂酸敗！
建議：買小瓶裝油，用玻璃瓶分裝，避光收納。
5. 蜂蜜結晶後開水沖
危害：高溫破壞活性酶，產生羥甲基糠醛（潛在致癌物）！
建議：60°C以下溫水沖泡，結晶屬正常現象。
烹飪習慣篇：
做菜的「省錢技巧」最致命！
1. 炒完菜立刻關油煙機
危害：PM2.5爆表！油煙含苯並芘，肺癌風險激增！
建議：炒完菜再開油煙機3-5分鐘，徹底吸走廢氣。
2. 一鍋油反覆用
危害：重複加熱產生丙烯醯胺（強致癌物）！
建議：炸最多用2次，顏色變深立刻倒掉！
3. 做萊鹽罐子狂抖
危害：高鹽飲食誘發高血壓、胃癌！
建議：用限鹽匙（每天≤5克），多用蔥薑蒜提味。
4. 隔夜萊熱了又熱
危害：隔夜綠葉菜亞硝酸鹽飆升，海鮮易滋生致病菌！
建議：葷菜冷藏不超過2天，素菜海鮮當天吃完！
5. 熱油冒煙才下菜
危害：油溫超200°C產生苯並芘、丙烯醯胺，堪比吸菸！
建議：熱鍋冷油，竹筷插入油冒小泡即可下菜。
6. 煮粥溢鍋不擦瓦斯爐
危害：溢出的食物殘渣燒焦後，釋放多環芳烴致癌物！
建議：粥裡滴幾滴香油防溢，及時清理爐台焦垢。
零食飲品篇：
這些「美味」可能是毒源！
1. 染色瓜子
危害：染色瓜子用工業染料浸泡，含鉛、汞等重金屬！
辨別方法：
•正常瓜子：顏色自然，外殼有光澤
•染色瓜子：顏色鮮亮，外殼無光澤
2. 勾兌果汁
危害：勾兌果汁用香精、色素調配，營養價值低，還可能含致癌物！
辨別方法：
•正常果汁：顏色自然，有果肉沉澱
•勾兌果汁：顏色鮮豔，無果肉沉澱
3. 假蜂蜜
危害：假蜂蜜用糖漿、香精調配，營養價值低，還可能含致癌物！
辦別方法：
•正常蜂蜜：顏色偏深，有淡淡花香
•假蜂蜜：顏色過淺，有刺鼻氣味
