家中有小朋友偏食，最讓人擔心的就是會不會造成營養不良的問題，尤其是孩子們挑食、不吃的對象通常是青椒、茄子、番茄、香蕉等蔬果，而這些食材不巧都是日常飲食中主要的膳食纖維來源，因此除了各種維生素、礦物質缺乏症之外，偏食兒童也很容易出現便秘症狀，進而影響腸道健康，而腸道是人體最大的免疫器官，一旦腸道不健康許多疾病就會隨之而來。想擺脫偏食，營養師靠這5招下手：
1. 改變味道
紅蘿蔔、青椒，這些挑食排行榜上永遠名列前茅的食材共通點就是氣味都很重！因此，解決方案就是改變、覆蓋掉這些特殊氣味，可以將食材煮成香味濃厚的咖哩，或是搭配肉類做成燉菜、漢堡排，接受度都會立刻大增。
2. 改善口感
黏呼呼的秋葵、山藥或是軟爛的絲瓜、冬瓜，常因咬起來「不乾脆」所以被列為拒絕往來戶，這時只要改變烹調方法就能輕鬆改善口感，例如使用烘烤、氣炸方式，都可以讓食材變得酥脆爽口，或是乾脆將食材用食物調理機剁碎，化入濃湯中，不知不覺吃下肚。
3. 愉快的用餐氣氛
自己一個人吃飯配電視總覺得孤單、寂寞、冷，連食物也變得沒什麼味道，不喜歡的食物更不可能吃下肚了，研究顯示，享受用餐過程，能夠大大改善偏食行為，可以聽點音樂取代電視，聊聊一整天發生的事情，讓吃飯氣氛輕鬆愉快，食慾大開自然什麼都願意吃了。今天晚餐就等全家人都就座後，再一起開動吧！
除此之外，面對偏食的小孩也不建議打罵責罰，否則往後孩子一看到這個食物，就會聯想到負面的回憶，想要再說服他吃下肚也就難上加難，不妨換個大家心情都很好的時候再試試看。
4. 認識食物的好
討厭一個人常常是因為我們不夠了解他（但更多情況是因為太了解才發現不適合…），面對食物同樣是如此，可以選個周末全家一起去逛超市、菜市場，或是讓孩子當你的副廚，參與料理過程，一邊認識食物的原貌、優點，一邊提升對食物的興趣，就能提高對食物的接受度。
5. 成為好榜樣
如果說用了前面四招，孩子仍然猶豫該不該把恐怖的花椰菜、紅蘿蔔吃下肚，就該拿出最後一點終結偏食的壓箱寶，那就是樹立好榜樣說服孩子吃下去。孩子的行為大多透過觀察和模仿而來，模仿的對象除了父母，也可以是兄弟姊妹或其他小朋友，可以在孩子面前表現出吃得津津有味的模樣，一口接著一口，基本上孩子都會願意吃吃看原本害怕的食物。
如果用了上述種種方法都未能成功，家長可以嘗試不同的營養補充品，例如兒童維他命軟糖，一日一至兩粒，既可以作為小獎勵零食，又可以為小朋友提供營養補給，讓家長給小朋友時間一步一步去解決偏食問題。
(華人健康網)
